泉州咖餐培训学校

泉州泉港区咖餐是泉州咖餐培训学校的重点专业，泉州咖餐培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

切牛扒的方法：用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，然后直接用叉子将肉送入口中。

蒸烩煮,由曾经在总统府、长荣航空服务的台湾人在国内创办的中西便利餐饮企业，按美式排酸方法加工生产单片包装的安格斯牛排、腌制牛排、商务套餐用调理包。

羊扒（问成数、汁酱、配菜）：餐具扒刀叉；汁酱黑椒汁、洋葱汁、蘑菇汁、烧汁、红酒汁、蒜茸汁、香草汁、薄荷汁； 配菜蔬菜、白饭、意粉、薯条、薯泥、炬薯、炒薯仔； 配酱英芥、法芥、辣根酱、胡椒、盐。

点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜”大家一定要点。[4]

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。[4]

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

鱼扒、海鲜扒： 通常会配柠檬角，此类菜品通常有既定配菜和汁酱； 鱼扒的餐具为鱼刀叉，海鲜扒配主餐刀叉。

西餐与中餐有很大的区别，中餐往往是围餐，上满了，大家一起食用。而西餐是位上，并且是吃一道再上下一道。

粉面类： 餐具为中式位。 常配醋、辣椒酱、酱油。

职业守则（1）忠于职守，爱岗敬业。（2）讲究质量，注重信誉。（3）尊师爱徒，团结协作。（4）积极进取，开拓创新。（5）遵纪守法，讲究公德。

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、馄饨、奶酪通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

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