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专业意式咖啡机产生的真正的“克丽玛”是丰富的、厚实的,总是吸附在咖啡杯壁上,直到喝完最后一口咖啡都还会看得到,颜色一般呈棕黄色的。如果“克丽玛”能达到这样的标准,这杯意式咖啡可能是非常迷人的。当然,这层咖啡油脂沫的颜色并非一成不变,对于不同的咖啡豆、不同的咖啡机,甚至咖啡机的不同工作状态都可能会导致颜色不一样。
咖啡豆是咖啡树结的籽。在经过34年的生长,咖啡树日渐成熟,开始结果,一粒粒果实会沿着树枝排成串或簇成团。籽的外面是一层果皮,一变红就可以摘了。红皮下面有一层果肉,里面是一个小薄层,再往里是一层像羊皮纸一样的物质,内果皮。在所有这些果皮的里面通常有两粒平面相对的豆子,豆子外面有一层薄膜或外皮。
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白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃,不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。
1555君士坦丁堡(Constantinople,今伊士坦堡)
1671马赛(Marseilles)
对于家用而言,咖啡机可以(相对)差一些,但是咖啡磨一定不能凑合。在购买家用咖啡机之前,首先要下决心购买一个好的咖啡磨。从国外市场了解到,家庭使用Rancilio公司的Silvia咖啡机的人很多。但是他们通常在购买这一咖啡机之后,都要加装一个温控装置。这个装置该生产商是不提供的,购买者一般都是自己制作。
播种法(Sowing)是最常被利用的系统:将数个变种进行杂交以增进其品质
平盘式刀片:
意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。
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泉州哪里学咖啡师比较好泉州哪里学咖啡师比较好1730英国人把咖啡引入牙买加,这之后富有传奇色彩的牙买加蓝山咖啡开始在蓝山地区生长。
高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来制作咖啡,而且都设有完善的保护系统,使用起来既方便又可靠,只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡。
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