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何时应限制饮用咖啡?
选用新鲜的全脂牛奶作为卡布奇诺的原料是最佳的选择。因为新鲜的全脂牛奶并未经过进一步的加工处理所以能保持其原味。另一方面保证牛奶的处理过程造成了感官特徵上显著的差异。
泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。

1655海牙(the Hague),阿姆斯特丹(Amsterdam)

人们都认为咖啡苦,意式咖啡更苦。但是,真正好的意式咖啡并不比普通滴滤咖啡苦。在你还没有适应它的时候,可能会感觉到“苦”,甚至“很苦”。一旦习惯之后,就会觉得其实它不苦,反倒还很香,并带有甜甜的回甘。一杯理想的意式咖啡应该味道非常浓郁,口感非常厚重,带有浓郁的香味。如果你所制作的意式咖啡让人觉得非常苦,完全无法适应,只能说是制作有问题,或是咖啡豆有问题。
咖啡的历史
而16世纪末的时候,在许多欧洲旅行者中口头流传着阿拉伯人饮用“由黑色种子煮成的黑色糖蜜”的故事。这可以证实,当时的阿拉伯人已经知道如何烘焙并烹煮咖啡了。
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