南宁兴宁区精品卤菜培训学校

南宁 精品卤菜职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南宁精品卤菜培训(南宁精品卤菜餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南宁兴宁区精品卤菜培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。

卤菜起源故事
卤菜大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤，是烹饪学上凉食菜肴的通称。比较早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。

相传秦国末年，赵国被围困，项羽破釜沉舟，在巨鹿发生大战，而项羽的军队以荆楚人士居多，这些人喜欢吃辣。而在巨鹿漳河两岸鸭子比较多，士兵们在大战累的时候，虞姬为士兵制作出了美味的鸭脖，士兵在吃了之后士气大振，才有后来的巨鹿大胜，在此之后鸭脖流传于世。

绝味鸭脖怎么做?绝味鸭脖做法配方?
做绝味鸭脖选择鸭脖子很重要一般鸭脖子短，使用樱桃沟鸭，鸭脖子鸭比其他粗而长，脖因为鸭脖子有许多血管和腺体，如不规则的气味更重。生产使用的水冲洗方法。此外，鸭颈骨多肉少，形状不规则，所以首先在盐水浸泡3小时，以充分释放出本身的味道。在烹饪过程中，因为肉类鸭脖子较少，容易煮，所以热控制是关键。为了使鸭脖香气，香味诱人，在卤汁方面也很有学问，把香，孜然，丁香等香料按比例放在锅中，用旺火烧开，再改用小火煮沸，使肉汁慢慢的深入鸭脖子里。

手撕鸭培训时间
手撕鸭培训时间一般根据手撕鸭培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,手撕鸭培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么手撕鸭培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个手撕鸭培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在手撕鸭培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好手撕鸭技术.