南宁餐饮创业培训学校

南宁江南区小吃是南宁餐饮创业培训学校的重点专业，南宁餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种涵意。虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次。

一

风味小吃系列：川味麻辣烫，麻辣粉，五香凉皮，宝鸡擀面皮，腊汁肉夹馍，口福肉夹馍，灵宝肉夹馍，秦镇米皮，特香辣椒油，濮阳裹凉皮，狗不理包子，武汉热干面，千里香馄饨，鸡丁米线，酸辣粉，香辣面，砂锅土豆粉，上海卷饼，西安卷馍，开封灌汤包等等

还有：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚、豆汁、驴打滚、冰糖葫芦。

碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

秦淮八绝

大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫、柳州螺蛳粉、五色糯米饭、玉林牛巴粉、酸、老友粉、罗秀米粉、牛肉丸、油茶

三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。

小枣上开着小小的口子，样子很可爱，吃起来酸酸的、甜甜的，这就是沧州的招牌菜笑口常开。这道菜是用沧州特产金丝小枣和白糖制成的。制作时先去掉枣核，再把和着面的糖塞进洞中蒸熟。刚入口很甜，感觉一如初恋，有发自内心的甜蜜；慢慢咀嚼，则流出一丝酸涩的感觉来，那种感觉如纯纯的初恋永远美丽。

辅料：香辣鸭血30克、鸭胗50克、鸭肠70克、鸭肝80克、豆泡50克、卤蛋半个

第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。

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