南宁餐饮创业培训学校

南宁良庆区卤菜是南宁餐饮创业培训学校的重点专业，南宁餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

口水鸡开店资金
以普通的市级城市来说,学好口水鸡技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做口水鸡摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做口水鸡摊这种形式的话,一半口水鸡开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做口水鸡店的.直接开口水鸡店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开口水鸡店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

口水鸡怎么做?口水鸡做法配方?
将净鸡先用少许盐和料酒腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段和香叶让鸡由里到外，都香味十足;腌好之后放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟;大火煮开后，打去上边的鸡血浮沫，然后转中火煮5-7分钟，比较终时间根据鸡体积大小决定;出锅后，用凉水把鸡冲凉，(有冰水用冰水比较好)会使鸡肉紧缩保持入口有弹性，口感脆。用刀把鸡肉分解;在焖鸡的时候，做红油。加入比平时炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒、干辣椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，趁着热劲将油倒入辣椒碎里，这样红油就搞定了;将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在鸡肉上，比较后淋上两大勺红油，撒一点芝麻、花生碎和香葱。

据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。

食尚香红油凉拌菜培训优势
1,红油凉拌菜培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,红油凉拌菜培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来
3,红油凉拌菜培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5,红油凉拌菜培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

口水鸡起源故事
口水鸡属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点，是四川及重庆地区传统特色菜肴。据说之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，后来因郭沫若的赞赏而出名。

食尚香杭州北京烤鸭培训内容
1、核心技术传授：烤鸭技术配方资料、药材配方资料、腌制技术配方资料、烤制技术配方资料、香料包技术配方资料、烤鸭酱技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)
2、操作技巧：鸭子的处理，天然香辛料腌制，几十种香料香膏鸭子上色，烤制时间温度控制，面皮制作烤鸭酱制作。

潮州卤水学习方式
按照潮州卤水标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

周黑鸭介绍
周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。

相传，特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。

周黑鸭店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出周黑鸭店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

口水鸡怎么做?口水鸡做法配方?
将净鸡先用少许盐和料酒腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段和香叶让鸡由里到外，都香味十足;腌好之后放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟;大火煮开后，打去上边的鸡血浮沫，然后转中火煮5-7分钟，比较终时间根据鸡体积大小决定;出锅后，用凉水把鸡冲凉，(有冰水用冰水比较好)会使鸡肉紧缩保持入口有弹性，口感脆。用刀把鸡肉分解;在焖鸡的时候，做红油。加入比平时炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒、干辣椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，趁着热劲将油倒入辣椒碎里，这样红油就搞定了;将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在鸡肉上，比较后淋上两大勺红油，撒一点芝麻、花生碎和香葱。

周黑鸭介绍
周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

卤菜培训哪家好
很多人想做卤菜创业,想要参加卤菜培训学好的卤菜技术,但是由于是第一次接触卤菜,因此不知道去哪里才能够学到好的卤菜技术.在选择卤菜培训的时候,我们建议大家是实地考察,眼见为实,一家卤菜培训机构到底好不好,实地考察,亲眼看到也就差不多能够判断出来了,而且实地考察还能够直接品尝卤菜味道,这是最能直观判断卤菜好比较高的.

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。

秘制叉烧怎么做?秘制叉烧做法配方?
梅肉切成大片条状。 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。放进烤炉，烤至表面乾亮，比较後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

想学做周黑鸭小吃吗?
周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭"味道的确很好"，刚入口时"有点甜"，然后"越来越辣"，吃完了"嘴边还留有余香"，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

潮州卤水开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,潮州卤水店面布置,装修
第四,制作潮州卤水设备采购
第五,制作潮州卤水原料采购
第六,潮州卤水店审批手续,办理各项证书

南宁餐饮创业培训学校成就你的餐饮创业之梦。学卤菜就来南宁餐饮创业培训学校

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