厦门小吃创业培训学校

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特色风味小吃六：秦镇米皮

特色风味小吃四：宝鸡擀面皮

1．用剪刀剪时，刀口剪2/3即可，以免在折的时候断裂。

产品特点：本品红白相间，口感甜脆爽口。

为了帮助广大学员更好创业，本中心特地开展了“学二送一”等创业优惠活动，在本中心学习两项小吃技术，就可以再免费获赠一项小吃技术，而且再学期间的材料全免，可以享受免费食宿等优惠，机会多多，失不再来，学的越多送的越多。在提供小吃技术的同时，本中心还可无常提供全方位的店面经营方案、店面选址技巧与店面装修指导等品牌策划营销方面的服务。不管您有无小吃制作经验，都会竭尽全力帮您成功创业。

肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑、臭豆腐、豆腐果

第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包

直奔主题的爱情广东莲子百合

套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。

六、学习一个系列产品项目后，再学习其它产品项目均享受半价学习。

1．将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3

第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺

大慈阁酱菜购进原料，务求精良，不惜重价。如收购小红萝卜，论个给价，但必须保持嫩脆。收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃。但收购价格往往要高于普通韭菜花的一倍。这样的原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣滓。

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