厦门泰国菜培训学校

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作法五 当汤汁煮开後，即入鸡片与菇，这两种材料很容易熟，当鸡肉一变色，就表示熟了。调入盐味与番茄，最後挤入柠檬汁与青葱段。柠檬汁一定要现挤入锅，才能保持清香与甘甜，同时不宜久煮，以免有苦味。起锅前，淋入少许麻油，清清爽爽地上桌了

1，泰国水仙芒果。不想麻烦换成海南芒果，但是海南芒果纤维多，比较影响口感。

重新洗干净锅，放水、冬阴功酱、香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒、切片的西红柿

6.起锅加30ml油（约2汤匙），至5分热加入咖喱块炒化

入口即溶的甜味，多用在泰国炒饭、炒面的添色中。平常不容易买到，可以黑蜜和酱油1：2的比例来完成。

以上就是基本的泰国调味料，准备好后就可以根据菜谱做喜欢的泰国菜啦！印象南洋也针对一些泰国菜谱进行了介绍，具有参考价值。

7.倒入炒匀

虾去沙线，水烧开后和青口贝一起下锅焯水，变色即捞出，不要久煮

1、泰国柠檬(Kaffir Lime)

作法一鸡胸肉切薄片，以少许盐略腌备用

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