厦门泰国菜培训学校

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1，糯米浸泡2-3小时。

泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：

5，蒸好的糯米饭搅拌，吹干待凉透再用。如果水放多了一点也不要紧，米饭凉透之后会恢复颗粒状。如果略嫌味道不够趁热还可以放点椰浆，搅拌。（正宗的泰国芒果饭，糯米是煮得比较硬，口感很Q）

无论在哪个菜式都不可或缺的大蒜

作法四 将2杯水放入锅中煮开，加入柠檬叶、香茅与红辣椒段，再入椰奶以小火慢慢煮开。开椰奶罐头之前，切记要先摇晃一下，以免倒出来的椰奶是稀的，罐底则一片浓稠。椰奶容易烧焦，必须以小火慢炖，保持温度微开即可

以上就是基本的泰国调味料，准备好后就可以根据菜谱做喜欢的泰国菜啦！印象南洋也针对一些泰国菜谱进行了介绍，具有参考价值。

受到阿拉伯的影响：18世纪阿拉伯的伊斯兰教徒向泰国人介绍了阿拉伯料理，带来了花生 烹调方式。

泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国

严谨专业能给你的客人留下好印象，不妨为餐厅里定下一些细节性的规则。让员工每人都了解并熟悉每道菜的泰语，以及相关泰国文化知识，不仅能更好为客人提供服务，提升餐厅的整体水准，如果有泰国人来进餐，更能为其带来亲切感，获得当地泰国居民及游客的认同，进一步提升餐厅的口碑。

材料：白糯米、椰浆（或椰汁）、砂糖、芒果

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