厦门咖啡培训学校

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压粉的力度也还是一个争议的问题。专家们的意见从50磅（约23公斤）压力到根本不需要压粉，众说纷纭。但是如果压粉只是为了减少萃取不均匀的情况，其压力大小就没有太大的意义。

发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。

人们关于美国人喝咖啡的传统最多的说法就是“自由精神”，却忽略了另外一种说法，那就是美国的“苦役咖啡”。

奶粉是完全脱水的牛奶，容易保存。但添加在咖啡中，往往溶解不均匀，有凝块产生，因而减低饮用咖啡的口感受与趣味。至于奶精，也有人称之为咖啡伴侣，是用玉米淀粉、植物性脂肪、香料、食用色素、乳化剂、安定剂、抗结块剂等混合制成。细粉状的颗粒，容易保存，溶解均匀，虽称为奶精，但并不是真正的奶制品，只是味道相似奶制品而已。为便于使用，市售的这种植物性奶精也有以液态小包装出售，即是我们所说的奶球。

1658荷兰人开始在锡兰培植咖啡。

6、

到现在，该地区仍然有五千多种咖啡树，基中绝大多数还不被世人所了解。好在这些咖啡树都被埃塞俄比亚政府保护起来了。将来还有更多咖啡树被发现，世界上会产生更多咖啡品种。

阿拉比卡豆：生长海拔较高，抗病虫能力弱，产量低，风味多变而丰富，糖含量较高，咖啡因含量低，与之对应的罗布斯塔豆，咖啡因含量高，产量大，抗病虫强，风味枯燥，常做速溶咖啡原料。

18世纪浸泡系统（Infusion system）于法国

切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%；

牛奶咖啡

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