厦门法式甜点培训学校

厦门思明区法式甜点是厦门法式甜点培训学校的重点专业，厦门法式甜点培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

#秋日养生#南瓜发糕原料：南瓜 200克 面粉 200克 糖 10克 酵母 3克 温水 适量 牛奶少许 枸杞 做法 1. 南瓜去皮切片 2. 上锅蒸熟，沥出蒸出的水分（留着

原料：淡奶油200毫升、牛奶400毫升、蛋黄2个、糖150克、中型芒果3只 做法：1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁2、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白3、将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火4、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟5、搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可. 6、奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六

酸奶香蕉冰淇淋的做法:1、香蕉去皮切成段。2、香蕉、酸奶、炼乳放入食品加工机中搅打均匀成糊状。3、将香蕉糊倒入大碗中，盖保鲜膜放入冰箱冷冻室，每隔2小时搅拌一次，共搅拌4次即可。4、吃的时候将做好的冰淇淋取出在室温下放置3分钟，再用冰淇淋勺挖球放入盘中，最后点缀一些蜜豆即可。

将各种蔬菜洗干净，切成边长1-1.5cm的小丁，在热水中焯一下 岔开颜色，码成3×3×3或4×4×4的大立方体 调汁：将朝天椒分别切成1mm的细段，在锅中滴几滴油，小火迅速煸炒即关火，在锅中加入鱼露、醋、盐和绵糖 趁热将调好的汁浇到立方体上

【樱桃冰淇淋】（1.2L保鲜盒一盒）材料：蛋黄3个，糖80g，牛奶300gml，淡奶油300ml，樱桃酱300g。做法：1.蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮至粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失。2.换容器，帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入，拌匀入容器。放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可。吃时提前半小时移入冷藏室，用冰

紫薯蒸熟去皮压成泥 2.淋入淡奶油拌成细腻奶油紫薯泥 3.燕麦加入适量淡奶油拌匀（奶油不用多成湿润状态即可 4.烤盘下垫油纸放上慕斯圈 5.先铺一层紫薯泥压实 6.再铺一层麦片压实，如此重复到差不多满 7.留约2cm铺上马苏芝士碎 8.烤箱预热200度5分钟，把码好的燕麦紫薯泥放入。中层烤约20分钟然后转底层烤5分钟至表面芝士变得焦黄 9.取出脱模切块即可享用

【拔丝香蕉】每次聚餐必点的饭后甜点，就是各种拔丝啊~今天来拔个香蕉呗！做法：1.香蕉剥皮切段，抹上淀粉，进油锅炸到金黄色时捞出备用。2.热油锅，把油烧到5、6分热的时候放糖。3.等糖水开始冒泡，把炸好的香蕉倒进锅中，等到糖水变得浓稠即可。"

【芙纽多】 做法： 1、准备材料。 2、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。 3、筛入低筋面粉和盐。 4、搅拌均匀。 5、缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。 6、模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 7、倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。 8、烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

【香煎南瓜饼】做法：1、南瓜洗净切开，蒸熟，蒸熟的南瓜压成泥倒入面粉中。2、加糖，搅拌均匀，揉成面团，饧发二十分钟。3、揪出大小合适的剂子，搓成圆子，压扁。4、不粘锅放油，入南瓜饼，煎，一面煎好翻面煎至金黄即可。

胭脂藕 1. 将紫甘蓝切成小丝丝，加入白醋静置，汁液就是红色的了，但这种汁液较少。或者将紫甘蓝切碎后，放入料理机加少许水打匀，滤过后，加入少许白醋。 2. 将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。 3. 将鲜藕去皮，洗净后切片，锅中坐水煮熟。 4. 将煮好的藕捞出沥干后，放到紫甘蓝液中浸泡上色，冷藏即可

【DIY芒果乳酪杯】做法：1、将饼干装进食品袋中，用擀面杖碾碎；2、将洗净的芒果去核，放入搅拌机中搅拌成果泥；3、在玻璃杯中放入巧克力饼干碎；4、倒入适量酸奶；5、再放入适量全麦饼干碎；6、倒入适量芒果泥。小贴士：如果杯子的高度够高，可以多做几层，比较稠的酸奶容易操作，冷藏后口味

食材： 200g蛋糕片、200g雀巢淡奶油、150g草莓、40g饼干、50g巧克力、适量油 做法： 1)剩余蛋糕料、搭配材料准备好。2)蛋糕片修成两片杯口大小、两片杯底大小的蛋糕体。3)将蛋糕片放入杯底，挤入少量淡奶油，摆上草莓片。4)再挤满奶油。5)摆上大蛋糕片。6)挤上奶油抹平。7)用溶化巧克力做好的小熊鼻子眼睛。8)奶油挤成圆形做鼻头，奥力奥饼干切两片做耳朵，摆上巧克力眼睛鼻子即可。

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