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厦门海沧区大厨是厦门大厨培训学校的重点专业，厦门大厨培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。
分子料理：虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。
有了第一学期的基础，学生们在第二学期的学习便能水到渠成。这一阶段，是学生们进一步丰富自身技能与知识面的学期一一学生们会学专注于厨师与中西式面点师的培养
厦门海沧区哪里可以学大厨法式料理：法式鹅肝、法式扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。
职业规划:培养技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各类西餐菜品制作,具有较强的餐饮管理能力的复合型实用人才。
裱花类：中式裱花、欧式裱花等。
《上岗证》
日韩料理：寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。
省厅
厦门海沧区哪里可以学大厨基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、西式凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。
就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。
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