济南餐饮创业培训学校

济南风味小吃是济南餐饮创业培训学校的重点专业，济南餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

蛋卷、凤凰卷、蛋卷仔、花生糖、酥糖、澳门杏仁饼、猪油糕、甜老婆饼、咸老公饼、合桃酥、鸡仔饼、牛耳仔、咸切酥

秦淮八绝

产品特点：

大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。

4．成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。

大慈阁糕点是历代劳动人民智慧的结晶，是中华传统饮食文化中的瑰宝！

小技巧：

苏州小吃

数百年来大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，形成自己独有的生产工艺，始终保持着甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的老辈子口味。

主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。

侃膳斋棒棒鸡原料：熟鸡肉二两五钱，粉皮（或黄瓜，莴笋丝）八两

辣子鸡(最好吃的辣子鸡集中在歌乐山上的农家乐里，据说歌乐山是辣子鸡的发源地，香辣的干辣椒加上鲜嫩的子鸡，旺火上爆炒就生出了色香味俱全的美味。辣子鸡每次都让人吃不够的感觉，因为每次你都会看到放在你面前的是一大盘红红的辣子鸡，但是还没吃过瘾鸡就没了，只剩辣子，这可不是重庆人抠门儿，辣子鸡就是要在辣椒堆里，才香辣美味呀！

开封套四宝

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