福建华南厨师培训学校

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意式咖啡在澳大利亚流传到非意大利移民群体之外，得到大范围普及，却已经是很后来的事了：在墨尔本是在20世纪80年代后期，在悉尼是在90年代初期，而在珀斯、布里斯本等城市则是在90年代中后期才开始流行。与其他国家和地区不同，澳大利亚和新西兰是除意大利以外只在咖啡厅里销售意式咖啡和与意式咖啡相关的咖啡饮料的市场。也就是说，在这两个国家的咖啡厅，根本卖不出去滴滤咖啡。

一、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘 焙。

虹吸壶（Syphon）

起源：没落帝国的人民不甘心只喝劣质咖啡 Creation

我们也尝试过使用很多不同的纯阿拉比卡种咖啡，包括单品种的阿拉比卡种咖啡来制作意式咖啡。包括意大利专门加工和生产纯阿拉比卡拼配咖啡公司的产品、中国云南思茅的“小粒种咖啡”。但是都没有我们所使用的意大利进口的拼配咖啡制作出来的好喝。

工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制、分子料理、西点、港式甜品、咖啡冷饮的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。

1．起源于埃塞俄比亚 Ethopia

清洗：把咖啡浆果浸泡在水中，以便去除过于在熟的咖啡浆果，其中不够成熟的咖啡浆果将采用其他方式去除。

含有介于10.5%到12%之间的乳脂，在美国是最常被用来加在咖啡中调和饮用的。它是由一半的液态可打发鲜奶油和一半的全脂牛奶混合制成的。

给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

1699荷兰人使爪哇出现了第一批欧式种植园。于爪哇及时苏门答腊进行试种

咖啡豆的拼配

8、以下五种人不宜喝咖啡：

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