福建华南厨师培训学校

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3、日本料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。

日本料理主要分为三大类别

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猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的肉。

6、吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。

2、怀石菜--高级菜

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78鳗重，烤鳗鱼饭

佐料方面，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

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