福建华南厨师培训学校

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鲑鱼又名三文鱼（salmon)、鲑鱼、马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类

佐料方面，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

6、吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。

2、怀石菜--高级菜

(三)寿司:包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。

寿司主要原料：

一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。

桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这

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