福建华南厨师培训学校

泉州丰泽区西餐是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

理论知识考试在标准教室内，技能操作考核在具有一定设备的实操教室内。

台湾卤肉饭 配卤水蛋、卤肉、青菜。

另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。[4]

咖餐厅的产品要素是既要有吧台产品，也要有厨房产品。“中国人必须要这两个产品，否则咖啡馆做不下来。如果是纯咖啡馆，大家喝杯咖啡就走了，甚至坐一整天就喝一杯咖啡，人均消费太低，营收就少。最好的纯咖啡馆应该很小，流动性大，热闹的地方最适合。但若选址不好，营收就几杯咖啡，还不够抵消成本。”另外，咖啡馆只有下午茶和晚茶两个休息时段，没有饭市;传统餐馆则主要靠两个饭市赚钱。但咖餐厅吸取二者之长，既有茶市，也有饭市，“4个营收时段，营收足够饱和，边际效益递增，财务指标当然漂亮”。

互联网的概念是世界没有边界，颠覆了以前的餐饮传统模式拼命做、赚口碑，直到若干年后有人认识你的品牌，客流才慢慢膨胀。“现在通过品牌影响力和互联网打法，开业的时候周边的粉丝很快就知道，客流量能立即做上来。”

西餐菜肴大多数不宜烧得太熟，其加热的温度和时间往往达不到杀菌的标准，有的甚至是全生或半生品，如色拉、牡蛎和牛、羊排；所以西餐选料精细，海鲜讲究新鲜、生猛；牛羊肉常选择除皮去骨无脂肪的精肉，一般不食动物内脏和无鳞鱼等。

欧美人对肉类菜肴的老嫩程度很讲究。服务员在接受点菜时，必须问清楚宾客的需求，厨师按宾客要求烹制。牛羊肉一般有5种火候，分别是： 一成熟（Rare 简写R）表面焦黄，中间为红色，装盘后血水渗出

欧美人对肉类菜肴的老嫩程度很讲究。服务员在接受点菜时，必须问清楚宾客的需求，厨师按宾客要求烹制。牛羊肉一般有5种火候，分别是： 一成熟（Rare 简写R）表面焦黄，中间为红色，装盘后血水渗出

这就是我此次的心得体会，比较粗浅，希望对我以后的工作起到一些积极的促进作用。通过这次学习，让我感觉到需要自己学习的东西更多了。今后我会更加严格要求自己，在学习中不断进步，在反思中不断成长！

理论考试时间为100 min。技能操作考核初级、中级为120 min，高级为150 min，技师、高级技师为180 min。

局百犊牛排管理机构,中国内地品牌，创建于2006年的温州。

豪客来,厦门牌 创建于1993年，符合外卖、快餐。

通过对凉水小学的参观学习，我对农村学习有了一个新的认识。凉水小学不大，但是却充满特色、充满生机。凉水小学的花样跳绳、校本教材、阅读教学都做得非常好，非常具有特色，这其中我最有感触的还是阅读教学。凉水小学不仅把阅读当做一门课程，更把它看做是丰富学生知识的一个渠道，在平时也狠抓阅读，激发学生的阅读兴趣。值得一提的就是他们不仅提出了阅读任务，还每周进行检查或者比赛，而不是单纯的填写阅读卡，这是对学生的阅读特别有效的，当然，这也是给老师的一个压力。做为一个语文老师，不仅要教会学生书本上的知识，更重要的是养成学生自主学习，自主求知的习惯，而阅读正是一个好的求知渠道，所以我很喜欢凉水小学这种重视阅读的做法。

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，并经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

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