福建华南厨师培训学校

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日本美食大分享之日本料理常见的菜单

一、素烧:将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。

七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。

红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。

59牛即牛肉饭，指装在便当里的饭。

国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。

米，寿司醋，鱼。

天妇罗（天麸罗tenpura）即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。

【日本料理三大类别】

烧物的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。

昆布日本人把海带叫做昆布，专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。

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