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（2）学习雕刻工具基本的操作方法。
3.执笔手法：执笔手法是指握刀的姿势形同握笔.即拇指、食指、中指捏稳发身。
福州学习雕刻与摆盘装饰的学校福州学习雕刻与摆盘装饰的学校食品雕刻的零雕组装，为的是解决某些雕刻原料在体积、大小、长短等方面的不足和颜色上的单调，以使作品显得更加完整大气，色彩更加丰富多彩，从而增加了食品雕刻构图造型的艺术想象空间，为创作雕刻大件作品奠定了基础。零雕组装，工艺复杂，对各个部位的零雕部件与整雕部件比例要适当，即大小、长短、高矮要比例协调。组装时，还要按所构思物象的特定位置准确组装，使作品更加完美统一，从而突出作品的艺术效果。
福州学习雕刻与摆盘装饰的学校福州学习雕刻与摆盘装饰的学校3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋
3、情感态度与价值观
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福州学习雕刻与摆盘装饰的学校2．零雕组拼整装的技巧。
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（5）转：转的刀法是指在特定雕刻的物体上表现的一种刀法，其具有规则的圆、弧形状。
重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。
2．零雕组拼整装的技巧。
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