福建华南厨师培训学校

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浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。

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阿拉比卡咖啡树要求土壤肥沃，湿气充足，适当的日照条件与遮荫，且其树种对抗病虫害的能力较差，易受损害，单位面积咖啡树的年产量也较低。

这主要是缘于制作单份意式咖啡与制作双份意式咖啡所用的滤碗不同。比较一下就能清楚明白：单杯份的滤碗容积小，侧壁是倾斜的，底部滤网的面积基本上是双杯份的一半，而双杯份滤碗的容积较大，侧壁基本是直的，因此单杯份滤碗流出的咖啡量就减少一半。

由于不锈钢要比铜出现的晚，所以开始的咖啡机一直都用铜来制造。不锈钢的优点主要是不易腐蚀，耐久。但不锈钢的锅炉价格很昂贵。

意式咖啡机原配的咖啡磨是最合适的。如果确实需要降低一些成本，在制作量不大的情况下，可以考虑搭配小型一点的咖啡磨。注意，只能在尺寸上略小，而不能在功能和研磨粗细程度上有所不足。否则，再好的咖啡机也不能帮你制作出优质的意式咖啡。

卸水阀门在锅炉底部，主要是在长时间开机、保持水的新鲜、清洗锅炉内水垢、维修机器时，锅炉内的水需要全部排除，这时打开卸水阀门就可以将锅炉内的水全部排出。

相关名词

咖啡机用10个左右的大气压，迫使90°左右的热水穿过9克的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡油脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中，整个过程是一个物理化学变化的综合过程，而且要在2530秒的时间内完成，以便有效地避免过份提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后制造出芳香的奶沫，在意式咖啡上面加上一层厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其诺。显然，一杯高品质的意式咖啡或卡布其诺咖啡的生成，咖啡机起的作用是决定性的。

6、

咖啡磨豆机

杯碟的使用法

1616一株咖啡树经摩卡港转到荷兰，使荷兰人在咖啡种植的竞争中取得上风。

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