福建华南厨师培训学校

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综合天妇罗(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物，主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。

纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。

日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。

鲑鱼又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类。

2、怀石料理高级料理

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虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。

天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重汁。

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62明太子用辣椒和香料腌制过的明太鱼（狭鳕鱼）的籽。

赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。

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天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重汁。

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