福建华南厨师培训学校

福州法式甜点是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

【台式素蛋饼】1.鸡蛋加盐.1匙水,打散成蛋液; 2.油热倒入蛋液,趁蛋液还没结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上;3.待蛋液结块,饼皮也粘在蛋上了,翻面煎,一直煎到饼皮上有一些微焦;4.将煎好的蛋饼皮放在盘上,鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱,再将整张饼卷起即可~

【芝士奶油番薯】红薯洗净表皮,微波炉高火加热5-8分钟取出，对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料填回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可。

紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下 2. 过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀，取一张保鲜膜，再取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上 3. 把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可

【老北京奶酪】1、将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右。2、牛奶晾凉，去掉奶皮，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀。3、倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右。4、取出放凉后，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。

【苹果冰激凌】懒人自制水果冰激凌大法，赶紧收了吧！材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。 做法： 1.将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状。2.放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀。3.倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

【豆沙卷饼】1、鸡蛋和面粉搅匀，加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。2、平底锅烧热，用刷子薄薄刷一层油，舀起一勺面糊倒入，端起锅子轻轻转动，让面糊尽量摊成圆形；3、小火将面糊煎至凝固后，抹上一层红豆沙。4、将面糊卷起来，再倒点油煎至两面金黄即可。

【DIY牛奶果冻】准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦！

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