厦门雕刻与摆盘装饰是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。
重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。
放射状摆盘：
线在造型中的地位十分重要，因为面的形是由线来界定的，也就是形的轮廓线。曲线有自由流动、柔美之感。
（2）学习雕刻工具基本的操作方法。
厦门雕刻与摆盘装饰职称培训班（2）零雕整装：零雕整装分别用几种颜色不同的原料雕刻成某一物体的各个部件，然后集中装成完整的物体。这是一种普通使用的方法，其特点是色彩鲜艳、形态逼真。
（6）画：画这一刀法，在对雕刻大型的浮雕作品较为适用，它是在平面上表现出所要雕刻的形象的大体形状、轮廓。
3、红菜头：又称血疙瘩，由于色泽鲜红、体形近似圆形，因此适合雕刻各种花卉。
面分两大类：一是实面，一是虚面。
在食品雕刻过程中的具体实践，粗略总结如下几种刀法。
1．零雕组装可分为以下几种组合拼装技法。
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