福建华南厨师培训学校

福州西式烹调师是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。

西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。

体味清新. 2.男员工的仪容仪表.个人卫生 (1)头发:不过领,要勤剪勤吹不过领,不留大鬓角. (2)脸部:不留胡须,每天勤刮. (3)饰物:不戴项链,不戴手镯,戒指,只允许佩戴手表. (4)手:保持清洁,不留长指甲. (5)工装:整洁无油污无破损,佩带工号牌;穿西装打领带打领结,白衬杉洁白. (6)香水:抹少许男用香水. (7)脚:穿黑皮鞋,深色袜子,随时保持皮鞋光亮. (8)洗澡:勤洗澡,精神焕发. （2）服务态度服务态度服务态度服务态度 1．站姿 抬头、挺胸、收腹，目光平视，两脚靠拢，中间有一拳相隔；不可叉着胳膊、或倚靠餐台、边柜、柱子或墙面；双手不可叉裤兜内，不相聚闲谈，不随音乐打拍子。两臂自然下垂，两手背后交叉（右手自然握左手腕）或垂直于裤缝（男服务员）；双手腹部前相握（女．服务员）。抽丝无破洞．2．坐姿两脚自然垂直，立腰、收腹，肩平头正，目光平视。女服务员桌裙装时，双脚并拢或平直放 ，双手自然摆放在腿上。 3．握手 两脚跟并拢站立，双腿挺直，右手前伸，自然屈肘，右手掌握对方右手掌指部分。左臂自然下垂，上身前倾月15度，目视对方，面带微笑，点头示意。餐饮服务员不能主动与客人握手。 4．微笑 微笑时应发自内心、自然，一般是在与客人目光接触是微笑。 （3）语言问候语言问候语言问候语言问候 1．问候 遇见同事、客人要问候。早上好/中午好/下午，好先生，Good morning /afternoon/ Good evening, sir, madam. 小姐等，节日时则应祝贺快乐，如：新年快乐、生日快乐等. ２．使用洽恰当称呼 男士普遍称呼“先生”；女士普遍称呼“小姐”或“太太”英文用“Ｍadam”一词，因为有“太太、女士、夫人“之意。 3．电话用语 首先问好，报餐厅名称及自己姓名，“我可以帮助你妈？”或说“有什

取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

豪享来,创建于1993年，符合外卖、快餐。

汤 餐具西式汤更 常用配料香草、露丝玛丽、奶油、面包粒； 西汤类别清汤、浓汤、忌廉汤； 汤底鸡、牛、鱼、海鲜、蔬菜。

理论考试时间为100 min。技能操作考核初级、中级为120 min，高级为150 min，技师、高级技师为180 min。

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，并经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

局百犊牛排管理机构,中国内地品牌，创建于2006年的温州。

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

王品台塑牛排,台湾品牌创于1993年，符合商务，白领。以全熟为主的招牌菜“王品台塑牛排”。现大陆地区14家店，北京3家。

取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

台湾卤肉饭 配卤水蛋、卤肉、青菜。

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