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奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。
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二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。
2018年福州学料理哪里好石烧即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。
铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。
樱味噌一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。
日式高汤用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做味啉汤,二次汤可做土瓶蒸。
此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。
米，寿司醋，鱼。
佐料方面，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
小海带海中的一种植物，我国叫裙带菜。
68白子，即带子，也叫扇贝
江瑶柱海中的贝类，形似扇贝。
浙江菜系由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。鲜嫩软滑，
当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种:
76茶泡饭把饭泡在茶里，再放上鱼的刺身等
【调味】
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总之，清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。