福建华南厨师培训学校

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73扬物即油炸的食物

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寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

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日本料理主要分为三大类别

清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。

68白子，即带子，也叫扇贝

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78鳗重，烤鳗鱼饭

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日本人向来对中国的烹饪技艺较为重视，称"中国料理"("料理"也可作菜肴之意)。侵华战争前，他们已把"中国料理"分为两大派，北派为北京菜，南派为广东菜，并把"广东料理"作为一个词目收入词典中。

日本料理即“和食”。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。

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