福建华南厨师培训学校

泉州洛江区裱花是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

五、翻糖工具。

水果类如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。

法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

关于奶油　奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。

2、甘佩斯/Gum paste/ Flower paste：

糖醇熬制法 国产糖醇有晶体和液体两种，使用晶体糖醇时加入30%的蒸馏水，直接快速加热，糖稀纯净透明，升温快，而且熬糖时不会有太多的浮沫。糖醇的熔点比蔗糖高，作为糖艺的糖体要熬倒185℃以上，作为支架使用的糖体，熬糖温度应该超过195℃。

4）、奶水（或鲜奶）慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。

6）、模具内涂油，加入生料烘烤。

四、翻糖的染色

二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。

关于奶油　奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。

福建华南厨师培训学校成就你的裱花培训之梦。学裱花就来福建华南厨师培训学校

招生电话：13277741160

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com