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61玉子烧玉子，即鸡蛋，玉子烧则是以鸡蛋为主，配以牛奶
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷，一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。
3、大学料理
干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。
5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。
福州台江区学料理去哪个学校好四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
据日本《产经新闻》2013年12月5日报道，致力于日本料理(和食)申请登录世界非物质文化遗产的NPO法人、日本料理学院理事长村田吉弘表示，很期待通过此次成功申遗，来让大众重新审视“支撑日本未来的”孩子们的饮食状况。
二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
日本料理即“和食”。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
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