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刺身即是生鱼片，有人直接音译为"沙西米"。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，
日本柴鱼酱油等制作的食物。
白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经常食用。
虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。
刺身
赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。
泉州泉港区学日本料理哪个学校比较好75定食，即套餐，里面一般有米饭，主菜，酱菜，味噌汁，沙拉
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃
74茶碗蒸即日式蒸蛋
日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。
浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。
纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。
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赤味噌与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语中"红"的意思，所以也叫红大酱。