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（1）修成坯型
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3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋
厦门金山大厦雕刻与摆盘装饰哪里学4、食品雕刻的种类
1、知识与技能目标 ：
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厦门金山大厦雕刻与摆盘装饰哪里学重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。
（2）刻：刻的刀法是雕刻中最常用的刀法，它始终贯穿雕刻过程中。
厦门金山大厦雕刻与摆盘装饰哪里学7、红辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、红樱桃，葱白、赤小豆：这些品种主要用来作雕刻作品的装饰
垂直线有庄重、上升之感;水平线有静止、安宁之感;斜线有运动、速度之感。
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