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冲煮头
埃塞俄比亚的“喀法”,过去只是一个小村子,现在已经发展成了一个地区。该地区就是世界上最早发现咖啡的地方。很多地方的咖啡树是从这里辗转移植过去的。
2、白色的花、红色的果
埃塞俄比亚的“喀法”,过去只是一个小村子,现在已经发展成了一个地区。该地区就是世界上最早发现咖啡的地方。很多地方的咖啡树是从这里辗转移植过去的。
游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
八、奶油咖啡(Einspaenner):类似浓咖啡,咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。
饮用禁忌编辑
和美国咖啡界专业人士谈到在南美品咖啡的经验时,他们普遍认为南美的咖啡制作水准比美国高出许多。例如,美国人将卡布奇诺的制作方式进行了更改,以便适应美国人口味较淡的特点。但是,美国本土许多不懂咖啡,只喝咖啡的人士也还是认为南美人制作的卡布奇诺更好喝。原因就在于南美的意大利移民较多,咖啡的制作保留了更多意大利传统。
含有30%35%的乳脂,中国目前没有生产这种产品。
1961Faema及其不断流式(continuous flow)浓缩咖啡机 意大利
咖啡的变迁
3、
切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%;
1616一株咖啡树经摩卡港转到荷兰,使荷兰人在咖啡种植的竞争中取得上风。
有很多方法可以帮助你改进制作意式咖啡的品质和口味。
目前广为流行的咖啡机锅炉材质主要有铜和不锈钢两种,但有些厂家也会使用铜合金和铜镀烙。
研磨咖啡,这是一个讲究细致和耐性的活。因为有了“研磨咖啡”这道工序,“研磨”成为了一个时尚的词语。懂得咖啡的人都知道,要调制一杯美味的咖啡,研磨真的很重要。
压粉的力度也还是一个争议的问题。专家们的意见从50磅(约23公斤)压力到根本不需要压粉,众说纷纭。但是如果压粉只是为了减少萃取不均匀的情况,其压力大小就没有太大的意义。
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“2014年咖啡采收已接近尾声,但全省咖啡产量还不足6万吨。普洱咖啡产量也在去年基础上至少下降了30%。”尽管收购价飙升,但咖啡产量的大幅下降给中国咖啡种植业蒙上了一层阴影。