福建华南厨师培训学校

福州调酒师是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

四：特殊待遇：

(6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。

大部分香槟酒都是没有年份的。而标有年份MILLESIME的香槟酒，一般而言，都是葡萄的丰产年(葡萄糖分高、质量好)且都会在标签上加以标注的。如“veiadaIage 1996’’、brut1993”、“：millesime’1995”、“GraIade Amlee 1990”、“ROcolte de l。anlle’e 1989”等等，而“Brut 1993 cuve’e 2000’’字样则是用1993年当年的葡萄专为2000年而制的香槟佳酿。而这样的香槟酒承诺了100%，的质量，购买尽可放心，每一瓶都能让你满意

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香槟区：位于法国巴黎的东北部，是法国最北面的一个葡萄酒产区，也是法国最早的葡萄酒法定产区，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒，除此以外出品的同类型酒只能称之为起泡酒。

学习内容:

学习内容:

CM：Cooperative de manipulation的简称，是第一次世界大战结束后在香槟地区和自产自酿的RM同时出现的葡萄酒生产组织形式一合作社生产。香槟地区大约有10000家葡萄种植者，他们或是单独完成酿酒全过程(属于上面所提过的NM类型)，或是组成合作社，因他们拥有的葡萄园面积有限，(有的不到l公顷)所以就联合起来进行压榨葡萄、生产静葡萄酒(一部分直接卖给大酒庄这样的半成品，另一部分继续酿制香槟酒)，如果继续酿制香槟酒，其商标以合作社名字命名。一小部分合作社成员，他们自己去除沉淀物(DEDORGEMENT是香槟酒的酿制后期阶段)，这样他们就有权贴上自己的商标(大多以自己的名字命名)，这也是香槟地区另一种生产组织形式——RC(Recoltant—Cooperative)。

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