福州王牌西餐培训学校

福州王牌西餐是福州王牌西餐培训学校的重点专业，福州王牌西餐培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

宾客服务时，要始终保持微笑。

吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

理论知识考试考评员与考生配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生配比为1∶5。

这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。

美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

宾客服务时，要始终保持微笑。

未来西餐行业的发展趋势如何,现代人对饮食的需求已经上升到了品位的阶段，传统的餐饮已经受到了西餐文化的冲击，西餐厅备受时尚人士的欢迎，这样的发展机遇创业开店是最可行的，那么未来西餐行业的发展趋势 消费多样化满足了中国人追求“实惠”的心理，多样化的业态发展紧扣市场，更趋向于适应自己面对的消费群体。致使令郎满目的自助餐、融合餐深受广大消费者的欢迎。未来西餐行业需要与各城市消费群体生活水平的发展速度合拍，中国各大城市西餐市场差异性很大，应扣紧当地消费者生活发展水平，合理定位、定价，才能更好满足当地需求，才能赢得市场。

豪客来,厦门牌 创建于1993年，符合外卖、快餐。

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

西餐的第三道菜一般为鱼类菜肴，也称为副菜。品种包括淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类与蛋类都为副菜。因为鱼类等菜肴肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴前面。比如煎银雪鱼、烤鲈鱼等等。

点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜”大家一定要点。[4]

相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。

么需要帮助的吗？” 如：Good morning ,sir . room service ,Baker speaking ,may I help you ? 早上好，先生，这是送餐部，我是Baker，我可以帮助你妈？ 回答客人是用“是的，先胜/小姐”。 平时与客人对话是必须站立，目视对方，语言温和耐心，以示尊重。 （4)餐饮服务员注意事项餐饮服务员注意事项餐饮服务员注意事项餐饮服务员注意事项 1．工作人员上下班必须从员工通道出入。 2．不能使用可由设施如：客梯、客厕等。 3．在酒店内遇见客人必须要打招呼。 4．工作期间不准讲方言。若宾客出言不逊，不要流露出不悦。 5．不得在宾客背后挤眉弄眼，做鬼脸，不讥笑宾客外行的地方，应主动为宾客提供服务。 6．工作期间，不准交头接耳，窃窃私语。 7．不准使用公话打私人电话。 8．不允许在餐厅内奔跑。 9．尽量记住客人的姓名，以便称呼。

运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。

福州王牌西餐培训学校成就你的王牌西餐培训之梦。学王牌西餐就来福州王牌西餐培训学校

招生电话：免费咨询

QQ:320089386

学校网址：http://www.veryxue.com