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（二十六）怎么做冰镇泡沫红茶？

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芒果泥呈半凝固状态时拌入意大利蛋白糖霜。多次搅拌，使尽量少产生大冰渣。(蛋白糖霜不加也可以，但成品会没那么细腻)。

全红豆的是这样的:

剩下的糖和水煮成糖浆，加蛋白制成意大利蛋白糖霜

5、放入冷冻，每40分钟搅拌一次，共搅拌4次。搅拌和打发都是一个方向。

材料：绿豆１００克

泡开绿茶粉的液体越少越好。如果不用绿茶粉，也可以用可可粉之类其他调味品。试验过了香草精华，不用加水泡开，味道很象外面卖的香草冰淇淋。

4.打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合，之后再与剩余的1/2混合均匀；

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2.加入冰块和调叶料打匀，看到两者融合时，即可盛出食用。

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