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咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
福州学咖啡哪个学校比较好意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！英文名称为Espresso的意大利咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。
如果说在欧洲贵族的生活中咖啡就像茶一样是一个点缀，对平民百姓来说，喝咖啡倒成为了一种廉价的享受生活的方式。当时人们去咖啡厅最简单也最重要的一个原因不是咖啡本身，而是咖啡厅里的火炉。早期在法国巴黎塞纳河左岸已有很多咖啡厅，那些贫穷的大学生、教授、学者、艺术家、革命者，住所没有取暖设施，为了度过寒冷潮湿的冬天，只要购买一杯便宜的咖啡，就可以让他们在有火炉的咖啡厅里度过温暖的一天，还可以完成他们的学业或者是艺术作品。
18世纪浸泡系统（Infusion system）于法国
福州学咖啡哪个学校比较好福州学咖啡哪个学校比较好只在制作咖啡前几秒钟研磨咖啡，每次制作几杯咖啡，就研磨几杯咖啡的粉。
相关名词
脱壳：使用专门的脱壳机脱去果壳。
目前广为流行的咖啡机锅炉材质主要有铜和不锈钢两种，但有些厂家也会使用铜合金和铜镀烙。
1650马赛（Marseilles）
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就采摘本身来讲，有两种方式：一种是成片采摘，也叫剥摘法，就是在园子里走一趟就把所有的豆子都摘完，成片采摘还分为人工采摘及机械剥摘；另外一种是有选择的采摘，称为选摘法，也就是以810天为间隔，在树间走几次而且只摘那些已熟透的红色浆果。选摘法比剥摘法费用高，劳动量大，一般只用于阿拉比卡种，尤其是那些需要经过水洗的阿拉比卡豆。所摘的咖啡豆的数量取决于多种因素，最显而易见的就是树的高矮和农场或种植园的布局。一般的农场平均每个采摘工一天能摘50100公斤。可是这些重量中只有20%是真正的咖啡豆，因此平均每个采摘工只能摘1020公斤咖啡豆。咖啡豆装在标准重量为4560公斤的袋子里。因此，一个工人需要36天的时间才能装满一袋。
去除果肉：用人工的方式去除殖留的果肉，在水泥沟用大量水冲洗处理。
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一对相对称的平盘，下刀片依轴心旋转，上刀片则固定于金属套环上。研磨后的咖啡粉因旋转所产生的离心力而被甩出。平盘式刀片的转数为1400—1600转/分钟。