长沙餐饮创业培训学校

长沙蛋糕制作是长沙餐饮创业培训学校的重点专业，长沙餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

9. 放上第二片蛋糕片。

起士蛋糕的(Cheesecake)的由来

10. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。

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18. 侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。

21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条

1、翻糖材料（包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等）一定要用双层保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。

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法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

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1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;

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事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）

1、不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后非常不美观。

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