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完成断裂面团已水化,湿粘,无法再卷起,有透明胶质的丝线,完全不具有弹性。
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泡打粉(bakingpowder):简称b.p.,用来使产品产生气泡,使产品有膨松的口感,其酸碱值为中性。
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在岳阳烘焙培训学校能学到每款项目的精确配方,规范的操作方法和制作流程。每一个都有严格精确的配方比例和操作方法。每个配方都精确到克,而且都有详细的技术资料交给学员。
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