东莞烘焙培训学校

东莞蛋糕烘焙是东莞烘焙培训学校的重点专业，东莞烘焙培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

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糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。

卷起阶段面筋开始形成，面团稍湿，不会粘缸底。

漂白开心果
将去壳的开心果丢进热开水里煮2~3分钟。沥干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。

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新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉

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食品在加工和熟制过程中色泽的变化食品在熟制过程中的色泽变化是极其复杂的，它与食品的组成成分、加热介质的性质、温度等因素有密切的关系。

小苏打粉（bakingsoda）：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。

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学校网址：http://www.veryxue.com