辽阳公共营养师培训学校

气分为元气、宗气、营气、卫气。元气是由元精（父母之精）所化生，由后天水谷精气和自然清气结合而成；宗气指由水谷精微化生，聚积胸中，与呼吸之气相合发挥作用的气。营气即营养物质，是指人体必需的各种物质，营养物质是由水谷精气中的精华部分所化生。卫气来自脾胃化生的水谷精微，卫护肌表，防御外邪入侵，温养脏腑、肌肉、皮毛等。

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针对特稟体质，对通常容易发生过敏反应的食物也要尽量避免，比如蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。

健康评估在我国是一门起步较晚的新兴学科，它对人们来说有一种神秘感。虽然不良生活方式特别是营养问题可导致疾病的发生，但调整不良生活方式问题和住院治疗的疾病还有一定的区别，不能把健康评估室当作医疗室，因此不能夸大咨询对象的健康问题而诱导他们消费。健康评估师应持客观、中立的态度，而不是对咨询对象进行恐吓和夸大其词。