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⑴、敏锐的观察力。在健康评估过程中，通过咨询对象的叙述、描写、体态、举止等等信息，来洞察他们的真实来意和具体要求，从细微的表现中发现一般人不易发现或容易忽视的东西，及时了解咨询对象在咨询过程中的态度，以调整自己的判断角度和行为。尤其是在咨询的初期，咨询对象由于紧张和对健康评估师权威性的拘谨，以及一些咨询对象受文化程度所限，可能所表达的意思不明确，出现词不达意的情况，这就要求健康评估师具有敏锐的观察力、理解力，能够听出咨询对象的症结所在，了解咨询对象的真实意图，善于抓住问题的实质。

因此，帮助患者掌握科学的营养治疗理论，提高科学的营养水平，才能增强对疾病的抵抗力。

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