2026年上饶广丰区注册营养师培训机构

时间：2026-04-28 浏览：2 分类：营养师



 

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2、授人以鱼，不如授之以渔

2．特稟体质的食疗调养方案

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生克制化规律是一切事物发展变化的正常现象，在人体则是正常的生理状态。在这种相反相成的生克制化关系中，还可以看出五行之间的协调平衡是相对的也是动态的。五行学说用这一理论来说明自然界气候的正常变迁和自然界的生态平衡，以及人体的生理活动。

春天气机升发，人也一样。气血经肝气的疏泄渐走于外，可服一些补养肝血、疏调气机的食物和中药来调理。“春捂秋冻”，说的是冬季气血运行于体内，春天的到来，阳气升发，气血渐行于外，由于“乍暖还寒”，毛孔在欲开未开之时，只有捂着点，才有利于毛孔的自然开放，保持肝的气血舒畅，而有利于健康。

在日常生活中，偏热的体质或热性疾病，可选用性质属寒的食品。瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨可用于清热、止渴、生津；西瓜、茶水等，可清热、利尿；萝卜、甘草可治外感喉痛；赤小豆、白扁豆可清热除湿等。偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属热性的食品。调味品中性热者偏多，如胡荽面、姜糖汤可温中发汗；辣椒、生姜能通阳健胃；胡椒、茴香可治胃寒痛；小茴香和石榴皮煎服可用于治疗痢疾；葱白、生姜煎服可用于治疗风寒外感；大茴香炒焦研末，红糖调和，黄酒冲服可用于治疗疝气疼痛等。

⑷、观察到的客观资料可用主观资料来证实。

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《素问o上古天真论》说：“饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神尽终其天年，度百岁乃去”。中医养生认为起卧休息只有与自然界阴阳消长的变化规律相适应，才能有益于健康。

（1）五行的特性：是古人在长期生活和生产实践中，在对木，火、土、金、水五种物质的朴素认让湛础之上，将自然界的各种事物和现象的性质及作用与五行的特性相类比后，将其分别归属于五行之中，经过归纳总结而逐渐形成的理论概念，医学上所说的五行，并不是指木火土金水这五种其体物质本身，而是五种物质不同属性的归类。

中医认为，自然环境的优劣，直接影响人的寿命的长短。人生活在自然界中，并与之息息相关。人们的日常起居只有与自然界阴阳消长的变化规律相适应，才有益健康。一日之中，在白昼阳气隆盛之时从事日常活动，到夜晚阳气衰微的时候，就要安卧休息，这样可起到保持阴阳运动平衡协调的作用。一年之中，四时阴阳的消长，对人体的影响也很明显。根据季节变化和个人的具体情况制订出符合生理需要的作息制度，并养成习惯，使人体的生理功能保持在稳定平衡的良好状态中，这才是起居有常的真谛所在。

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⑶、流畅的语言表达能力。健康评估过程往往更多的是言语交流过程。健康评估师的语言要流畅、简明扼要、亲切自然，富有幽默感。要使咨询对象容易理解，不要过多地使用专业术语而使得咨询对象茫然不知所云。健康评估师只有通过自身的表情和手势帮助说话，文明用语，才能使咨询对象受到感染，产生可亲、可近、可信的感觉。

针对特稟体质，对通常容易发生过敏反应的食物也要尽量避免，比如蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。

一些健康评估工作往往并不能由健康评估部门单独完成，而需要有关部门特别是医疗部门的合作。最好能取得医疗部门领导的同意和支持。和医疗部门的检验科（一些营养缺乏疾病的实验室检查指标的支持），设备处（一些营养状况测定仪的检修、校正、电脑的维护等）保持密切联系，这也是搞健康评估的因素之一

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在医院的临床健康评估中，很多营养相关疾病不是产生于营养本身，而是产生于相关知识的匮乏。

㈠、一般检查

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5、“寓医于食”筑起防抗病的“大堤”



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