许多权威机构把间接费用分为三类:食品准备、食品服务、其他项目。这种划分的目的在于为各餐厅之间的比较提供一个统一的标准口径。然而,这种划分会导致把重点放在各种分类与销售预计的百分比关系上。过分把重点放在这里是不恰当的。实际上,各种费用的控制应与顾客的满意程度相联系。更进一步说,间接费用用销售百分比来表示的话,有些项目会显得过小而没有必要对其进行单独的控制。把各种项目组合在一起还有助于消除对它们进行更深层次分析的倾向。
不仅要看余额,还要看发生额,每个月现金的流入流出情况对经营者来说是很重要的,要有资金计划,充分利用资金,不能有闲置,更不能短缺;
年内——其他(债权债务、普通存货等)
(二)按财产清查的时间,分为定期清查和不定期清查
1.定期清查。它是根据计划安排的时间对财产物资进行的清查。
少数股东损益
40(200×20%)
贷:利润分配——对所有者(或股东)的分配 20
每日经营结束后,食品核对员的记录应作为总收入账户的控制而记录在账簿中,并且与服务员的发票进行核对。
2.主厨
作为发工资计算个税的财会人员或HR人员,2019年大半年来经历的压力是公司其他员工不能理解的。每个月都会被询问个税的计算,专项附加扣除的操作,而具体算法和操作又不是一两句能说得清楚的。
具体要求是:
应收票据
虽然这些年一直在做着管理会计相关的工作,但知识零散,不够系统,也缺少一些高度,CMA不愧是管理会计的鼻祖证书,课程体系和思维方式对我后来能做上财务总监功不可没。
战略成本意识见指企业管理人员对成本管理和控制有足够的重视,充分认识到企业成本降低的潜力是无穷无尽的。这种无穷无尽降低成本的思想必须依靠组织措施的配合才能形成现代完整意义上的战略成本意识。表现为:①把降低成本的工作从管理部门扩展到供应、生产和设计等各个部门,形成全厂全员式的降低成本格局,形成纵横贯穿企业内部各部门的“组织化成本意识”。②将降低成本从战略布局的高度加以定位,即从选择开发项目种类、规模起就注入成本思想,确立具有长期发展现的“战略性成本意识”。
二、科技驱动型成本管理观念
实例3-8
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