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主观询问是健康评估的主要依据,它包括我国中医评估疾病“四疹”中望、闻、问、切的四分之三,对健康评估十分重要,不可马虎从事。只有得到咨询对象全面、真实的有关资料,才能为健康评估做出正确的“辨证施治”方案。
粳米、糯米、燕麦、荞麦、大麦等谷类食物的性味大多甘平,入脾胃经,其制成的食品多可以用于治疗脾胃病。谷类食物一般能起到强壮益气的功效。同时也是维生素B组合矿物质的来源,其制成的膳食既经济又有利于健康。肉类食品中应包括畜肉类、禽肉类、虫杂类、奶蛋类以及部分水产。畜肉性味多甘咸温,其中甘能补,助阳益气,适用于先天、后天不足或诸虚百损之人的补益。禽肉性味甘平较多,甘温次之,甘平益气,甘温助阳,补益作用不逊于畜肉类,病后、产后及老幼皆宜。部分水产有助阳益气的作用。蔬菜类食品虽大多性味寒凉,但亦有不少可用于调养气(血)虚体质的食物,如山药、土豆、胡萝卜、南瓜、甘薯、蘑菇、萝卜、芡实、蚕豆、豇豆、扁豆等。水果性味偏于甘凉或甘酸,偏于滋阴生津,但部分干果具有健脾补肾的作用,甚至代谷充饥。其中可以用于补气的食物有樱桃、荔枝、椰子、葡萄、大枣、菱角、花生、栗子等。
2.痰湿体质的食疗调养
1.食疗养生的预防作用
健康评估和健康干预措施一般不会立竿见影。一些咨询对象往往迷信权威,将健康评估神化,似乎健康评估师无所不会、无所不能,就像一个“开锁匠”,什么样的症结都能一下打开,所以来诊一两次后,没有达到自己所希求的效果就大失所望,再也不来了。如减肥评估,实际上营养过剩问题是一个连续的、艰难的改变过程,没有恒久的决心和长期不懈的努力,是难以改善的,所以咨询对象在减肥咨询时需有打“持久战”的心理准备。
5.九大体质辨识 6.四季食疗养生 7.地域食疗养生 8.人群食疗配方
阴阳的属性对于具体事物来讲,不是一成不变的、绝对的,而是相对的,可以转化并互相渗透的。换句话说,阴阳属性的变化是随着时间的推移或所运用范围的不同以及其所对应事物的性质或对立面的变化而变化的。通常来讲凡属于运动的、外向的、上升的、温热的、明亮的、功能的……属于阳的范畴;静止的、内在的、下降的、寒凉的、晦暗的、物质的……属于阴的范畴。
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