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注:排名均来自网络不分前后,仅供大家参考。
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2.食疗养生的滋养作用
(四)正气为本
中医学主张体质虚弱或慢性虚证患者可用血肉有情之品来滋补。如鸡汤可用于虚劳,当归羊肉汤可用于产后血虚,牛乳饮用于病后调理,胎盘粉用于补肾强身,猪骨髓用于补脑益智,动物肝脏用于补肝益肾等。
一、体质的辨识
食疗调理师学什么
1. 初级课程暂不开考,进行学习不考证的,学费1800元;理论18课时,技能12课时。
主食宜选用大麦、小麦、荞麦、粟米、薏苡仁、绿豆、小米、赤小豆、蚕豆等谷类食物,其性味大多偏凉,可清热、除湿健脾。如常食绿豆粥、薏苡仁粥等。因证属湿热为患,故忌食肥甘厚味,以防其助湿生热。宜选用既可清热又可健脾、利湿而不燥的食物,如猪瘦肉、鸭肉、鸽肉、兔肉、鹌鹑等肉食品性质偏凉;田螺、蛏子、蛤蜊、泥鳅、还带等贝类咸寒、清热利湿的食物。还宜选用一些具有清热祛湿作用的蔬菜,如绿豆芽、油菜、苦瓜、莴苣、丝瓜、芹菜、马齿苋、小白菜、芹菜、冬瓜等。水果则宜食用性质偏寒凉,具有清热利湿作用的食物,如荸荠、哈密瓜、海棠、梨、枇杷、橙子等水果。
湿热体质是指湿热合邪,热处湿中,湿居热外,以湿热内蕴为主要特征的体质状态。脾胃功能失调时导致湿热的主要内因,先天禀赋,或久居湿地,或饮食不节,膳食肥甘,长期饮酒,或劳倦过度,或思虑过多,精神压力大等均可影响脾胃功能,使之运化失职,水湿滞留体内,再遇外界的湿热之邪加临而致火热内蕴,形成湿热体质。由于个体体质的差异,中气盛衰的不同,故有两种不同的发展趋势,即中气实者,阳气旺,湿从热化,病变则在阳明胃,表现为热重于湿;中气虚者,阳气不足,湿热之邪,则羁留太阴脾,表现为湿重于热。一般表现为粉刺痤疮、便秘、腹泻、妇女带下、消化不良、厌食等。
(一)平和体质的特征
基础营养学、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途、各类食物的营养价值及评价指标、不同人群的营养组合特点与配餐设计、人体营养状况测定、营养配餐与营养计算、营养缺乏和营养过剩易患疾病与膳食调整方案、营养师在企业营养体系建设中的作用。
五、客观检查方法
参加统一考试合格者,由人力资源和社会保障部教育培训中心颁发相应等级《健康管理师》岗位能力证书,证书全国通用。该证书作为人力资源管理部门或用人单位对持证人任用、聘用、考核和能力评价的重要依据和凭证,证书可在人力资源和社会保障部教育培训官方网站(http://edu.mohrss.gov.cn)和中国健康管理师网(www.jkgls.com.cn)查询。
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