⑴、敏锐的观察力。在健康评估过程中，通过咨询对象的叙述、描写、体态、举止等等信息，来洞察他们的真实来意和具体要求，从细微的表现中发现一般人不易发现或容易忽视的东西，及时了解咨询对象在咨询过程中的态度，以调整自己的判断角度和行为。尤其是在咨询的初期，咨询对象由于紧张和对健康评估师权威性的拘谨，以及一些咨询对象受文化程度所限，可能所表达的意思不明确，出现词不达意的情况，这就要求健康评估师具有敏锐的观察力、理解力，能够听出咨询对象的症结所在，了解咨询对象的真实意图，善于抓住问题的实质。
而且，有一点十分有用的知识是：如何改善人际交往。在我们平时的学习生活中，不乏一些独来独往，令人议论非非的人，他们孤僻，不爱说话，不与人交流，遇到了麻烦找不到解决的方法，最终只会闷在心里，导致压力过大，无法释放，最终心理畸形。其实这是有解决方法的，改善人际交往关系，是一个人生存和发展的必要条件，同时还是对心理有很大作用，首先，要改善自己的个性品质，个性缺陷是导致人际交往心理障碍的背景因素或者本质因素，因此，应该培养自己成为一个热情开朗、真诚善良、宽容、尊重人的、理解人、有耐心、富有责任心、自强自立、助人为乐的良好品质的人。其次要学习交往的技能，待人接物要诚恳热情，同等对待，对人要关心体贴，不要阿谀奉承或者冷冷冰冰，要有一定的幽默感，不要挖苦别人，与人谈话时要注意自己的眼神，不要躲躲闪闪，要看着对方的眼睛，要讲信用，
⑺、家族史 包括双亲与兄弟姐妹及子女的健康状况，特别应询问有无患同样疾病者，有无与遗传有关的疾病以及传染病。对已死亡的直系亲属要问明死因及年龄。某些遗传性疾病还涉及父母双方亲属，也要问明。
【培训教材】采用国家人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心审定并指定专用的《食疗调理师职业培训教材》。
