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餐饮业营业外支出的核算内容

传统的成本管理方法主要是以“重奖重罚”为主，它只强调管理企业的目的，而不注重达到目标的过程，忽视了人的主动性、创造性及作为一个人的多方面的需求。因此，树立人本特色的成本管理观念，建立成本管理文化，仍有重要意义。其内容包括：

1.树立全员成本意识。向全体职工进行成本意识的宣传教育，培养全员成本意识，变少数人的成本管理为全员的参与管理。

2.调动职工成本管理的积极性。①抓干部廉洁奉公，带头厉行节约，为职工办实事，使职工全身心地投入工作。②抓精神奖励，使人本特色的成本管理中的出色职工获得耀眼的来誉。③抓物质鼓励，建立职工和企业的命运共同体。

3.开发职工成本管理的能力。①建设人才成长环境。一是心理环境建设，提高全体职工对“搞好成本管理，人才是关键”的认识。二是政策环境建设，企业在实行技术研究开发和管理创新中，出了问题应由领导承担失误责任，而取得成绩时，荣誉、奖励、署名权都属于科技人员。三是物质环境建设，改善人才的工作环境和生活环境，保证充分发挥他们的潜能。②建立人才培训体系。一是设立专职的责任部门和责任人，制定以岗位培训为主，以脱产培训、专题进修为辅的教育培训计划制度等。二是在岗锻炼，迅速提高职工成本管理的理论认识和技能。

4.满足员工不同层次的需求，创造一个各尽所能的氛围，以充分发挥人的主观能动性。

四、成本系统管理观念

但其实财务人员的真正价值，真正的财务思维，是创造价值的思维。三大报表做得再好，不能跳出财务看业务，站在业务看财务，成千上万的数据，有用的却寥寥无几。

在税金处理上应注意免税环节和免税条件，是纳税符合税法的要求，如：某房地产企业购买另一企业的土地，按照税法的要求应缴纳契税，如果税额比较大，则纳税额比较大。如果做如下操作则只支付一些工商管理费用即可，具体作法是：出资购买另一企业，使另一企业变成自己的全资子公司，然后到工商管理部门办理工商变更等级，更换法人，在这项变更中只需支付工商变更等级手续费用。

①已经受理的经济业务尚未填制会计凭证的应当填制完毕。