它是人们对事物感性认识的一种主要形式，是对事物的一种有意识、有目的、有计划的比较仔细持久的知觉。健康管理师与咨询对象的初次见面就意味着观察的开始。咨询对象的外貌、体位、步态、个人卫生和精神反应情况等都已映入健康管理师眼帘而留下印象。在整个咨询活动期间，包括以后的复查过程中，健康评估师始终要保持警觉状态，对咨询对象进行连续观察，有意识地收集一些支持或否定健康评估的迹象以及观察执行健康干预计划措施后的效果。
一、情志养生
1．气（血）虚体质的饮食调养原则
食物的四性就是寒、热、温、凉四种，因为凉仅次于寒，温与热性质相近，所以实际上是寒、热两个方面的性质。此外还有介乎寒热和温凉之间，既不寒也不热，既不温也不凉的平性食物。基本上可以把食物分为寒凉、温热、平性三类。确定食物“性”的依据和药物是相似的，只是对象不同而已。也就是说，食物的性是从食物作用于机体所发生的反应中概括出来的，与食物的食用效果是一致的。一般而言，寒凉性质的食物，具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等作用，如西瓜、苦瓜、萝卜、梨子、紫菜、蚌蛤等，主要适用于热性病证，临床表现为发热、口渴心烦、头晕头痛、小便黄赤、大便秘结等；此类食物也是素体阳热亢盛、肝火偏旺者首选的保健膳食。温热性质的食物，有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用，如姜、葱、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等，适用于寒性病证，临床表现为喜暖怕冷予肢体不温、口不渴、小便清长、大便稀薄等；此类食物又是平时怕冷的虚寒体质者适宜的保健膳食。还有一类食物，其寒热性质不太明显，则称为平性，具有平补气血，健脾和胃等功效，无论寒证、热证均可使用，也可供脾胃虚弱者保健之用。
（1）阴经
