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点击交谈| 发货期限: 自买家付款之日起 天内发货 | 所在地: 安徽 合肥市 |
| 有效期至： 长期有效 | 品牌：啤酒烤鸭培训 |
详情介绍
安徽合肥啤酒烤鸭到徽湘情缘
啤酒烤鸭精选中草药熬成老汤，经腌制、熬卤、浸泡、沥水和烤制等工艺制作而成，色泽鲜艳，香味浓郁。
验鸭：挑选6—6.2斤的鸭子，看一下表皮无破损、色泽洁白，外形饱满的即是所需鸭子。
制坯：将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烤制出鸭子皮更加酥脆，然后上色。
晾坯：将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。
排酸：将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。
烤制：将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制45分钟。（烤制过程中要保证鸭炉温度稳定，使鸭子受热均衡。）
北京烤鸭的做法
片鸭：将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片。（连皮带肉或皮肉分开两种片法，要求80-90片。）
培训时间：
小班教学、老师一对一辅导，不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
安徽徽湘情缘美食培训学啤酒烤鸭培训