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点击交谈| 发货期限: 自买家付款之日起 天内发货 | 所在地: 浙江 温州市 |
| 有效期至： 长期有效 | 品牌：金正小吃培训学校 |
详情介绍
温州金正小吃培训五彩凉皮技术，米皮面皮培训
做法一 凉拌米皮
原料?米皮?卷粉?２５０克，大头菜１０克，榨菜１０克、盐菜１０克、酥黄豆１０克，绿豆芽１０克。
调料：红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。 制作方法：拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成２厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
风味特色：米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。
技术要领：磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好 做法二的